Crea sito
Archivio dei tag; VERDE

Lasagne di pane carasau con asparagi funghi e prosciutto

Ciao a tutti! In questi giorni mi sono accorta di avere del pane carasau in abbondanza e ho voluto provare questa ricettina….vi assicuro che non mi aspettavo questa bontà in così poco tempo! Passiamo ora agli ingredienti: Pane carasau asparagi 500 gr funghi 20 gr (io ho usato i porcini secchi) prosciutto cotto a fette […]

Continua a leggere

Tortini di quinoa e patate al profumo di salvia

La quinoa un altro dei “supercibi” non tanto conosciuti qui da noi. Ricco di proteine, sali minerali e fibre però senza glutine! La quinoa è ricchissima di antiossidanti vegetali addirittura in modo superiore rispetto ai mirtilli; risuta quindi avere effetti antinfiammatori, antivirali, anticancerogeni ed antidepressivi. Le fibre invece si rivelano utili nel controllare i livelli […]

Continua a leggere

CARCIOFI RIPIENI

6 carciofi 4 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 spicchio d’aglio 6 filetti d’acciuga sott’olio 1/2 cucchiaio di timo 1/2 cucchiaio di prezzemolo acqua, succo di limone, olio e sale q.b. Qualche giorno fa mi hanno fatto tornare alla mente questa fantastica ricetta dei carciofi ripieni alla siciliana che preparava mia mamma […]

Continua a leggere

Asparagi in insalata

Ciao a tutti! Dopo essermi trasformata in un carciofo ora è tempo di vestire i panni di un asparago!! Quindi ecco a voi la ricetta degli asparagi in insalata! Scusate ma..oggi mi sento così 😀 Fumando Espero 500 hg di patate a pasta gialla 1 ciuffo di asparagi 50 g di gherigli di noce 2 […]

Continua a leggere

Tortino salato di cipollotti

Sapete i cipollotti…la parte verde e lunga del gambo che non si sa mai dove cavolo mettere? Bene ve lo dico io cosa farne..una splendida frittata oppure un tortino salato! 6 gambi verdi di cipollotto; 2 uova; 100 g di pancetta affumicata a cubetti; noce moscata o pepe nero (come preferite); 2 cucchiai di parmigiano […]

Continua a leggere

Insalata di Truset

Andando a fare la spesa ho scoperto questa particolare insalata piemontese, una primizia..ricorda come forma quella del songino ma le foglie sono più grandi e meno tenere…gusto robusto per cui ottima nelle insalate “importanti”. Ecco come ho deciso di provarla: 1 hg di truset; 2 pomodori sodi; 2 uova sode; 1 piccolo cipollotto; circa 4 […]

Continua a leggere

Agnolotti colorati “falsi magri”

Eccomi qui per l’appuntamento mensile con il contest di Matteo..come di consueto tra la dozzina di ingredienti tra cui scegliere ci sono verdure di stagione, pesce, carne, frutta e formaggio..insomma libero sfogo alla creatività e bontà. Per l’occasione ho deciso di preparare un piatto tradizionale piemontese con, ovviamente, qualche rivisitazione, giocando come sempre sul colore. […]

Continua a leggere

Filetti di persico con pesto al finocchietto

4 filetti di pesce persico non troppo grandi; 4 cucchiai di semi di finocchio; 2 cucchiai di capperi sotto sale; 4 acciughe sott’olio; pepe, olio di oliva; farina q.b.   Mettete a dissalare i capperi in un bicchiere d’acqua. Nel frattempo tagliate i filetti di pesce a tocchi (se preferite potete lasciatri interi) ed infarinateli. […]

Continua a leggere

Lasagne cromatiche

12 fogli di lasagne verdi; 20 g di burro; un cestino di funghi champignon; 1/2 litro di latte; 4/5 cucchiai di farina; 1 spicchio d’aglio; sale, noce moscata, prezzemolo.   Mondate e lavate i funghi, tagliateli grossolanamente e metteteli a stufare in una padella con l’aglio e del prezzemolo. Cuocete per circa 15 minuti, poi […]

Continua a leggere

Gnocchi di rucola allo zola e noci

Osvaldo Pugliese – Desde el Alma (Vals) 6 grosse patate 1/2 Kg di farina 1 ciuffo di rucola (se volete) 40 g di zola 30 g di noci sbucciate burro, sale   Per gli gnocchi: lessate le patate in una grossa pentola d’acqua. Una volta cotte passate nello schiaccia patate e lasciate raffreddare il composto per […]

Continua a leggere