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Biscotti di riso

    Ciao a tutti! In questi giorni ho sperimentato la farina di riso. Inutile dire che è ottima per chi soffre di celiachia, ha una consistenza leggermente differente dalla classica farina di tipo 00, più granulosa rilascia un gradevole scricchiolio masticando i prodotti preparati. Viene sconsigliata per la panificazione ma in questa ricetta per […]

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Lasagne di pane carasau con asparagi funghi e prosciutto

Ciao a tutti! In questi giorni mi sono accorta di avere del pane carasau in abbondanza e ho voluto provare questa ricettina….vi assicuro che non mi aspettavo questa bontà in così poco tempo! Passiamo ora agli ingredienti: Pane carasau asparagi 500 gr funghi 20 gr (io ho usato i porcini secchi) prosciutto cotto a fette […]

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Tortini di quinoa e patate al profumo di salvia

La quinoa un altro dei “supercibi” non tanto conosciuti qui da noi. Ricco di proteine, sali minerali e fibre però senza glutine! La quinoa è ricchissima di antiossidanti vegetali addirittura in modo superiore rispetto ai mirtilli; risuta quindi avere effetti antinfiammatori, antivirali, anticancerogeni ed antidepressivi. Le fibre invece si rivelano utili nel controllare i livelli […]

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Barrette di pop corn di amaranto al cioccolato fondente

Ciao a tutti! Come promesso eccomi qui con una ricettina veloce e sfiziosa. Nell’articolo precedente vi ho menzionato le proprietà di questo piccolo chicco e spiegato il semplice modo con cui fare dei pop corn lillipuziani che andremo ad utilizzare in questa ricetta. Iniziamo dunque con gli ingredienti: pop corn di amaranto 40 g sesamo […]

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Tortino di melanzane e origano

1 melanzana tonda abbastanza grande; 250 g di ricotta fresca; una spolverata di parmigiano grattuggiato; 2 cucchiai di origano; 1 spicchio d’aglio; 1 pizzico di peperoncino in polvere; 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè; 2 uova; olio e sale qb. Pelate la melanzana e tagliatela a fette, che metterete a spurgare sotto sale per […]

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Agnolotti colorati “falsi magri”

Eccomi qui per l’appuntamento mensile con il contest di Matteo..come di consueto tra la dozzina di ingredienti tra cui scegliere ci sono verdure di stagione, pesce, carne, frutta e formaggio..insomma libero sfogo alla creatività e bontà. Per l’occasione ho deciso di preparare un piatto tradizionale piemontese con, ovviamente, qualche rivisitazione, giocando come sempre sul colore. […]

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Tortino di alici e patate

Ieri sera ho provato a fare le alici in diversa maniera, anzichè friggerle come la maggior parte delle persone preferisce, ho deciso di sperimentare una ricetta più leggera ed ecco a voi questo tortino. Risultato?! Ingredienti poveri ma ricchi di gusto ed in breve tempo! Gli ingredienti questa volta sono per 2 persone 2 hg […]

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Sfogliatine tiepide al roquefort

Ragazzi ve lo assicuro..sono da provare! Peccato che non si riescano a pubblicare i profumi altrimenti ci sarebbe un delirio Ecco dunque gli ingredienti.. 2 fogli di pasta sfoglia; 100 g di ricotta ovviamente piemontese; 150 g di mascarpone; 100 g di roquefort; 1 scalogno; 1 uovo intero ed 1 tuorlo; 1/2 bicchere di latte; […]

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Cestini di garganelli

  250 g di garganelli all’uovo; 4 fettine di media grandezza di maiale; 1 o 2 peperoni rossi arrostiti; 3 cucchiai di olive taggiasche; 250 g di parmigiano grattuggiato; 1 rametto di rosmarino; olio, burro, sale e pepe qb.   Per prima cosa preparate i cestini di parmigiano (potrete farlo anche qualche ora prima): prendete una […]

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Crespelle di rucola con prosciutto cotto e formaggio

Francisco Canaro – Organito de La Tarde 4 dl di latte 140 g di farina 2 uova, sale 30 g di rucola tritata 150 g di prosciutto cotto a fettine 200 g di formaggio a scelta dal gusto non troppo forte Sbattete il latte con la farina, le uova, la rucola ed il sale in […]

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