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Archivio dei tag; riso

Biscotti di riso

    Ciao a tutti! In questi giorni ho sperimentato la farina di riso. Inutile dire che è ottima per chi soffre di celiachia, ha una consistenza leggermente differente dalla classica farina di tipo 00, più granulosa rilascia un gradevole scricchiolio masticando i prodotti preparati. Viene sconsigliata per la panificazione ma in questa ricetta per […]

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Il riso Venere ovviamente….piccante!

Per questo contest ho dovuto scegliere fra 5 colori ed oggi mi è capitato per le mani il “rosso” quindi scelta casuale ma che ho trovato d’effetto per il forte contrasto. Ecco quindi il Riso Venere Piccante! Iniziamo con gli ingredienti: 1 scalogno; 250 gr di riso Venere; un paio di cucchiai d’olio; una manciata […]

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Risotto al “Sole”

2 piccoli pugni di fiori di camomilla essiccata; una bustina di zafferano; insaporitore; 1 pentolino di acqua; 1 scalogno; 300 gr di riso per risotto; burro q.b. per mantecare. Preparate il brodo di camomilla mettete sul fuoco il pentolino con dell’acqua ed una manciata di fiori di camomilla. Nel frattempo pulite e sminuzzate lo scalogno […]

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Risotto sformato provola e prosciutto

  350 g di riso carnaroli 100 g di prosciutto cotto (dadini o a fette) 300 g di provola dolce 1 l circa di brodo 2 bicchieri di vino bianco 80 g di grana 1 scalogno sale, olio   Preparate lo scalogno tritato per il soffritto, fate dorare nella pentola con dell’olio ed aggiungete il […]

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