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Archivio dei tag; pollo

Insalata di pollo arrosto!

Quante volte si avanza del pollo arrosto?! Ecco un modo per recuperare l’avanzato oppure compratelo apposta per fare questo fantastico piatto freddo! 1 pollo arrosto abbastanza grande; 1 carota; 1 rapa; 1 barattolino di mais; 2 cucchiai di olive denocciolata verdi; 2 cucchiai di olive tagiasche denocciolate; un ciuffetto di erba cipollina; un pizzico di […]

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Samosas

Memore sempre del mio ultimo viaggio in Kenya ho deciso di proporvi questa ricetta sfiziosissima! Si tratta di snack, principalmente di origine indiana, ma talmente buoni (secondo me questo è il reale motivo) che sono diventati particolarità anche della Grecia, corno africano e Kenya appunto! Vengono venduti per strada e si trovano fino a poco […]

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Rolatine di pollo con crema fredda di carciofi

 Este es el rey – Fabio Hager 4 fettine di petto di pollo; 4 cucchiai di spinaci cotti in umido; 4 fettine sottili di fontina; 2 fettine di prosciutto cotto; 1 sfilatino di pane; semi di sesamo q.b. 4 carciofi, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di senape non troppo forte; mezzo bicchiere di vino […]

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Pollo alle arachidi

    4 filetti di petto di pollo; qualche cm di zenzero fresco; 1 lime; 1 scalogno; 1 cucchiaio di farina di cocco; 4 manciate di arachidi pelate; sale, olio di semi.     Mettete a stufare in padella con dell’olio di semi lo scalogno sminuzzato, nel frattempo tagliate a striscioline il pollo e mettete […]

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Pollini fritti

  4 fette di petto di pollo farina di mais 1 uovo sale, olio per accompagnare insalata di crudité a scelta   Tagliare i petti di pollo a listarelle un po’ spesse di larghezza passarle nell’uovo sbattuto ed impanarle della farina di mais (la panatura rimane più spessa e croccante). Farle friggere in una padella […]

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Arrosto di pollo all’aceto balsamico

1 petto di pollo intero 1 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di aceto balsamico 1/2 l di brodo aglio, rosmarino, sale, olio     Mettere a rosolare a fuoco alto il petto di pollo in poco olio in una pentola a pressione (senza coperchio), ogni lato deve essere ben sigillato dalla cottura. Abbassate la […]

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