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Archivio dei tag; Piccante

Il riso Venere ovviamente….piccante!

Per questo contest ho dovuto scegliere fra 5 colori ed oggi mi รจ capitato per le mani il “rosso” quindi scelta casuale ma che ho trovato d’effetto per il forte contrasto. Ecco quindi il Riso Venere Piccante! Iniziamo con gli ingredienti: 1 scalogno; 250 gr di riso Venere; un paio di cucchiai d’olio; una manciata […]

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Chutney di albicocche ed uvetta

150 g di albicocche disidratate; 225 gr di uvetta; 1/2 l di aceto di vino bianco; 1 cipolla; 1 o 2 peperoncini; 225 g di zucchero di canna; 2 cucchiai di zenzero in polvere; 1 cucchiaio di coriandolo in polvere e grani di senape. Tagliate a dadini le albicocche disidratate e mescolatele con l’uvetta in […]

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Spaghetti alla Bottarga

  400 gr di spaghetti; briciole di pane qb; sale, peperoncino in polvere; burro, aglio; 1 cucchiaio raso di Bottarga di Muggine in polvere.   Mettete a cuocere in abboddante acqua salata gli spaghetti senza romperli. Nel frattempo, in una padella, mettete del burro e fatevi tostare le briciole di pane con l’aglio. Scolate la […]

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