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Archivio dei tag; Piatti freddi

Tortini di quinoa e patate al profumo di salvia

La quinoa un altro dei “supercibi” non tanto conosciuti qui da noi. Ricco di proteine, sali minerali e fibre però senza glutine! La quinoa è ricchissima di antiossidanti vegetali addirittura in modo superiore rispetto ai mirtilli; risuta quindi avere effetti antinfiammatori, antivirali, anticancerogeni ed antidepressivi. Le fibre invece si rivelano utili nel controllare i livelli […]

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Peperoni con bagna caoda

Questa semplice ricetta è ricorrente nelle cene, pranzi famigliari piemontesi come antipasto. La Bagna Caoda di solito è un “tutto pasto” che viene servito in recipienti riscaldati denominati “fujot” in cui la salsa, al piano superiore della scodella, viene mantenuta sempre il temperatura da un lumino posto nella parte inferiore. Ogni commensale ha il proprio […]

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Pasticcio freddo di patate e tonno

Vi presento una ricetta molto povera e facile preparazione. Non l’ho pubblicata fin’ora proprio per questo motivo ma vi assicuro che è di grande effetto e di una bontà inaspettata. Dosi per 5/6 persone: 5 o 6 patate di media grandezza; 250 gr di tonno sott’olio; 1 cucchiaio di capperi sotto sale; 15 gr di […]

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