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Archivio dei tag; pasta fresca

Agnolotti colorati “falsi magri”

Eccomi qui per l’appuntamento mensile con il contest di Matteo..come di consueto tra la dozzina di ingredienti tra cui scegliere ci sono verdure di stagione, pesce, carne, frutta e formaggio..insomma libero sfogo alla creatività e bontà. Per l’occasione ho deciso di preparare un piatto tradizionale piemontese con, ovviamente, qualche rivisitazione, giocando come sempre sul colore. […]

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Gnocchi di rucola allo zola e noci

Osvaldo Pugliese – Desde el Alma (Vals) 6 grosse patate 1/2 Kg di farina 1 ciuffo di rucola (se volete) 40 g di zola 30 g di noci sbucciate burro, sale   Per gli gnocchi: lessate le patate in una grossa pentola d’acqua. Una volta cotte passate nello schiaccia patate e lasciate raffreddare il composto per […]

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