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Capesante fantasia

8 gusci di capesante; 2 filetti di pesce persico (o altro pesce bianco); 1 cipolla, 1 carota, 1 zucchina, 2 patate; 1 pezzo di qualche cm di zenzero fresco; 1 lime; sale, peperoncino, olio di semi q.b.   Risciacquate il pesce e, dopo averlo tagliato a pezzettini, mettetelo a cuocere in una padella con poco […]

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Cestini di garganelli

  250 g di garganelli all’uovo; 4 fettine di media grandezza di maiale; 1 o 2 peperoni rossi arrostiti; 3 cucchiai di olive taggiasche; 250 g di parmigiano grattuggiato; 1 rametto di rosmarino; olio, burro,┬ásale e pepe qb.   Per prima cosa preparate i cestini di parmigiano (potrete farlo anche qualche ora prima): prendete una […]

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