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Archivio dei tag; Celiachia

Biscotti di riso

    Ciao a tutti! In questi giorni ho sperimentato la farina di riso. Inutile dire che è ottima per chi soffre di celiachia, ha una consistenza leggermente differente dalla classica farina di tipo 00, più granulosa rilascia un gradevole scricchiolio masticando i prodotti preparati. Viene sconsigliata per la panificazione ma in questa ricetta per […]

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Amaranto

Eccomi qui come promesso! Inizierò a parlarvi dell’amaranto, il “grano prezioso” come viene definito in India. L’amaranto è simile ad un cereale, anche come utilizzo, ma non lo è! Motivo per cui è privo di glutine quindi perfetto per chi soffre di celiachia. E’ un’ottima fonte di fibre e proteine; proprio per le elevate quantità […]

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