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Tortini di quinoa e patate al profumo di salvia

La quinoa un altro dei “supercibi” non tanto conosciuti qui da noi. Ricco di proteine, sali minerali e fibre però senza glutine! La quinoa è ricchissima di antiossidanti vegetali addirittura in modo superiore rispetto ai mirtilli; risuta quindi avere effetti antinfiammatori, antivirali, anticancerogeni ed antidepressivi. Le fibre invece si rivelano utili nel controllare i livelli […]

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Tortino di melanzane e origano

1 melanzana tonda abbastanza grande; 250 g di ricotta fresca; una spolverata di parmigiano grattuggiato; 2 cucchiai di origano; 1 spicchio d’aglio; 1 pizzico di peperoncino in polvere; 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè; 2 uova; olio e sale qb. Pelate la melanzana e tagliatela a fette, che metterete a spurgare sotto sale per […]

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Tortino salato di cipollotti

Sapete i cipollotti…la parte verde e lunga del gambo che non si sa mai dove cavolo mettere? Bene ve lo dico io cosa farne..una splendida frittata oppure un tortino salato! 6 gambi verdi di cipollotto; 2 uova; 100 g di pancetta affumicata a cubetti; noce moscata o pepe nero (come preferite); 2 cucchiai di parmigiano […]

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