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Lasagne di pane carasau con asparagi funghi e prosciutto

Ciao a tutti! In questi giorni mi sono accorta di avere del pane carasau in abbondanza e ho voluto provare questa ricettina….vi assicuro che non mi aspettavo questa bontà in così poco tempo! Passiamo ora agli ingredienti: Pane carasau asparagi 500 gr funghi 20 gr (io ho usato i porcini secchi) prosciutto cotto a fette […]

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“Magia di sapori”

E’ tempo di regali natalizi e con questa scusa oggi sono passata a trovare amici di famiglia nel loro splendido negozio di specialità gastronomiche regionali passando dal Piemonte, Liguria, Sicilia arrivando fino a terre lontane come Africa, India e Argentina. Delizie dolci e salate, prodotte con ingredienti selezionati da Presidi Slow Food, prodotti biologici e […]

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Il riso Venere ovviamente….piccante!

Per questo contest ho dovuto scegliere fra 5 colori ed oggi mi è capitato per le mani il “rosso” quindi scelta casuale ma che ho trovato d’effetto per il forte contrasto. Ecco quindi il Riso Venere Piccante! Iniziamo con gli ingredienti: 1 scalogno; 250 gr di riso Venere; un paio di cucchiai d’olio; una manciata […]

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Risotto al “Sole”

2 piccoli pugni di fiori di camomilla essiccata; una bustina di zafferano; insaporitore; 1 pentolino di acqua; 1 scalogno; 300 gr di riso per risotto; burro q.b. per mantecare. Preparate il brodo di camomilla mettete sul fuoco il pentolino con dell’acqua ed una manciata di fiori di camomilla. Nel frattempo pulite e sminuzzate lo scalogno […]

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Agnolotti colorati “falsi magri”

Eccomi qui per l’appuntamento mensile con il contest di Matteo..come di consueto tra la dozzina di ingredienti tra cui scegliere ci sono verdure di stagione, pesce, carne, frutta e formaggio..insomma libero sfogo alla creatività e bontà. Per l’occasione ho deciso di preparare un piatto tradizionale piemontese con, ovviamente, qualche rivisitazione, giocando come sempre sul colore. […]

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Riso Venere salmonato

  Questo riso venere salmonato l’ho “partorito” una domenica guardando ciò che mi era rimasto in frigo ed in dispensa…ed il risultato non mi è per nulla dispiaciuto! Veloce, semplice e di gran gusto! Ecco quindi gli ingredienti per due persone 2 o 3 hg di riso venere; 3 fette di salmone affumicato; la scorza […]

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Nidi di pasta di riso al gusto forte

 300 gr di spaghetti di riso; 100 gr di gorgonzola piccante; 100 gr di speck affettato; 100 ml di panna; 1 scalogno; burro q.b. sale, origano.   Mettete a cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. Nel frattempo tagliate a listarelle lo speck e mettetelo in una padella con un po’ di burro e lo […]

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Cestini di garganelli

  250 g di garganelli all’uovo; 4 fettine di media grandezza di maiale; 1 o 2 peperoni rossi arrostiti; 3 cucchiai di olive taggiasche; 250 g di parmigiano grattuggiato; 1 rametto di rosmarino; olio, burro, sale e pepe qb.   Per prima cosa preparate i cestini di parmigiano (potrete farlo anche qualche ora prima): prendete una […]

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Spaghetti alla Bottarga

  400 gr di spaghetti; briciole di pane qb; sale, peperoncino in polvere; burro, aglio; 1 cucchiaio raso di Bottarga di Muggine in polvere.   Mettete a cuocere in abboddante acqua salata gli spaghetti senza romperli. Nel frattempo, in una padella, mettete del burro e fatevi tostare le briciole di pane con l’aglio. Scolate la […]

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Lasagne cromatiche

12 fogli di lasagne verdi; 20 g di burro; un cestino di funghi champignon; 1/2 litro di latte; 4/5 cucchiai di farina; 1 spicchio d’aglio; sale, noce moscata, prezzemolo.   Mondate e lavate i funghi, tagliateli grossolanamente e metteteli a stufare in una padella con l’aglio e del prezzemolo. Cuocete per circa 15 minuti, poi […]

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