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Risotto al “Sole”

2 piccoli pugni di fiori di camomilla essiccata; una bustina di zafferano; insaporitore; 1 pentolino di acqua; 1 scalogno; 300 gr di riso per risotto; burro q.b. per mantecare. Preparate il brodo di camomilla mettete sul fuoco il pentolino con dell’acqua ed una manciata di fiori di camomilla. Nel frattempo pulite e sminuzzate lo scalogno […]

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Tortino di melanzane e origano

1 melanzana tonda abbastanza grande; 250 g di ricotta fresca; una spolverata di parmigiano grattuggiato; 2 cucchiai di origano; 1 spicchio d’aglio; 1 pizzico di peperoncino in polvere; 1 rotolo di pasta sfoglia o brisè; 2 uova; olio e sale qb. Pelate la melanzana e tagliatela a fette, che metterete a spurgare sotto sale per […]

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Conserve & C.

…marmellate, confetture, liquori, conserve, sughi e tante altre buone verdure da mettere via…melanzane, peperoni, zucchine, peperoncini, giardiniera, pomodori e chi più ne ha più ne metta! Quindi buon lavoro a tutti!!!

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Insalata di pollo arrosto!

Quante volte si avanza del pollo arrosto?! Ecco un modo per recuperare l’avanzato oppure compratelo apposta per fare questo fantastico piatto freddo! 1 pollo arrosto abbastanza grande; 1 carota; 1 rapa; 1 barattolino di mais; 2 cucchiai di olive denocciolata verdi; 2 cucchiai di olive tagiasche denocciolate; un ciuffetto di erba cipollina; un pizzico di […]

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Tortino salato di cipollotti

Sapete i cipollotti…la parte verde e lunga del gambo che non si sa mai dove cavolo mettere? Bene ve lo dico io cosa farne..una splendida frittata oppure un tortino salato! 6 gambi verdi di cipollotto; 2 uova; 100 g di pancetta affumicata a cubetti; noce moscata o pepe nero (come preferite); 2 cucchiai di parmigiano […]

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Insalata di Truset

Andando a fare la spesa ho scoperto questa particolare insalata piemontese, una primizia..ricorda come forma quella del songino ma le foglie sono più grandi e meno tenere…gusto robusto per cui ottima nelle insalate “importanti”. Ecco come ho deciso di provarla: 1 hg di truset; 2 pomodori sodi; 2 uova sode; 1 piccolo cipollotto; circa 4 […]

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Viva i campi!!!!

Insalata, cipollotti, coste, truset, zucchine e fiori di zucchina, asparagi, barba di frate, erba cipollina, basilico, fragole, ciliegie, mele, fiori di acacia….a presto tante nuove ricette per farmi perdonare il periodo di assenza!  

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WE a “Km 0″

Questo we mi sono dedicata all’investigazione…abito nel provincia sud di Torino in mezzo alle campagne e sono circondata da campi, coltivatori, allevatori quindi mi sono detta “andiamo a caccia!” cosa c’è di meglio che mettere sulla propria tavola alimenti freschi e genuini presi proprio dal vicino di casa? Noi, nel nostro piccolo, abbiamo un piccolo fazzoletto di […]

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Agnolotti colorati “falsi magri”

Eccomi qui per l’appuntamento mensile con il contest di Matteo..come di consueto tra la dozzina di ingredienti tra cui scegliere ci sono verdure di stagione, pesce, carne, frutta e formaggio..insomma libero sfogo alla creatività e bontà. Per l’occasione ho deciso di preparare un piatto tradizionale piemontese con, ovviamente, qualche rivisitazione, giocando come sempre sul colore. […]

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Riso Venere salmonato

  Questo riso venere salmonato l’ho “partorito” una domenica guardando ciò che mi era rimasto in frigo ed in dispensa…ed il risultato non mi è per nulla dispiaciuto! Veloce, semplice e di gran gusto! Ecco quindi gli ingredienti per due persone 2 o 3 hg di riso venere; 3 fette di salmone affumicato; la scorza […]

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